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<title>Mousse au Chocolat</title>
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<h1 id="firstHeading" class="firstHeading mw-first-heading"><span class="mw-page-title-main">Mousse au Chocolat</span></h1>
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<p><b>Mousse au Chocolat</b> [<style data-mw-deduplicate="TemplateStyles:r227981795">
/* start https://de.wikipedia.org/ */
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/* end https://de.wikipedia.org/ */
</style><span class="navigation-not-searchable"><span class="IPA"><a href="Liste_der_IPA-Zeichen" title="Liste der IPA-Zeichen"><span title="Aussprache im Internationalen Phonetischen Alphabet (IPA)" lang="zxx">mus o ʃɔkɔ'la</span></a></span></span>] (<a href="Franz%C3%B6sische_Sprache" title="Französische Sprache">Französisch</a> für Schokoladenschaum) ist eine klassische französische <a href="Nachspeise" class="mw-redirect" title="Nachspeise">Nachspeise</a> aus dunkler <a href="Schokolade" title="Schokolade">Schokolade</a>, <a href="H%C3%BChnerei" title="Hühnerei">Ei</a> und <a href="Zucker" title="Zucker">Zucker</a>.
</p><p>Zur Zubereitung wird <a href="Eigelb" title="Eigelb">Eigelb</a> mit Zucker schaumig geschlagen und <a href="Bitterschokolade" title="Bitterschokolade">Bitterschokolade</a> oder <a href="Blockschokolade" title="Blockschokolade">Blockschokolade</a> geschmolzen. Die Schokolade wird unter die Eigelbmasse gezogen und schließlich wird <a href="Eischnee" title="Eischnee">Eischnee</a> untergehoben. Nach einigen Stunden Kühlung kann die Mousse serviert werden.
</p><p>Variieren lässt sich die Süßspeise durch die Verwendung von <a href="Butter" title="Butter">Butter</a>, steifgeschlagener <a href="Schlagsahne" title="Schlagsahne">Sahne</a>, anderen Schokoladensorten wie Milch- oder weißer Schokolade und durch die Zugabe von <a href="Spirituose" title="Spirituose">Spirituosen</a> wie <a href="Rum" title="Rum">Rum</a>, <a href="Cognac_(Weinbrand)" title="Cognac (Weinbrand)">Cognac</a>, <a href="Orangenlik%C3%B6r" title="Orangenlikör">Orangenlikör</a> oder auch <a href="Kaffee" title="Kaffee">Kaffee</a>.
</p><p>Mousse au Chocolat wurde erstmals 1755 in einem Kochbuch von <a href="Menon_(Kochbuchautor)" title="Menon (Kochbuchautor)">Menon</a> schriftlich erwähnt.<sup id="cite_ref-1" class="reference"><a href="#cite_note-1"><span class="cite-bracket">[</span>1<span class="cite-bracket">]</span></a></sup>
</p>
<div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="Weblinks">Weblinks</h2></div>
<div class="sisterproject" style="margin:0.1em 0 0 0;"><div class="noresize noviewer" style="display:inline-block; line-height:10px; min-width:1.6em; text-align:center;" aria-hidden="true" role="presentation"><span class="mw-default-size" typeof="mw:File"><span title="Commons"></span></span></div><b><span class=""><a class="external text" href="https://commons.wikimedia.org/wiki/Category:Chocolate_mousse?uselang=de"><span lang="en">Commons</span>: Mousse au Chocolat</a></span></b> – Sammlung von Bildern, Videos und Audiodateien</div>
<div class="sisterproject" style="margin:0.1em 0 0 0;"><span class="noviewer" style="display:inline-block; line-height:10px; min-width:1.6em; text-align:center;" aria-hidden="true" role="presentation"><span class="mw-default-size" typeof="mw:File"><span title="Wiktionary"></span></span></span><b><a href="https://de.wiktionary.org/wiki/Mousse_au_Chocolat" class="extiw external" title="wikt:Mousse au Chocolat">Wiktionary: Mousse au Chocolat</a></b> – Bedeutungserklärungen, Wortherkunft, Synonyme, Übersetzungen</div>
<ul><li>Anja Deuerling: <i>Die Physik und Chemie der „Mousse au Chocolat“.</i> Schriftliche Hausarbeit für die erste Staatsexamensprüfung für ein Lehramt an Realschulen, Julius-Maximilians-Universität Würzburg, Fakultät für Physik und Astronomie, Lehrstuhl für Physik und ihre Didaktik <a rel="nofollow" class="external text" href="https://www.thomas-wilhelm.net/arbeiten/Mousse_au_Chocolat.pdf">(PDF-Datei)</a></li></ul>
<div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="Einzelnachweise">Einzelnachweise</h2></div>
<ol class="references">
<li id="cite_note-1"><span class="mw-cite-backlink"><a href="#cite_ref-1">↑</a></span> <span class="reference-text"> <a rel="nofollow" class="external text" href="https://books.google.de/books?id=dTI7AAAAcAAJ&pg=PA302&redir_esc=y#v=onepage&q&f=false">Les Soupers de la Cour ou l’art de travailler toutes sortes d’aliments pour servir les meilleures tables, S. 302</a> </span>
</li>
</ol></div><!--htdig_noindex--><div><div class="zim-footer">
Dieser Artikel wurde von <a class="external text" title="Zuletzt bearbeitet am 2025-11-22" href="https://de.wikipedia.org/wiki/?title=Mousse_au_Chocolat&oldid=261760016">Wikipedia</a> herausgegeben. Der Text ist unter <a class="external text" href="https://creativecommons.org/licenses/by-sa/4.0/deed.de">Creative Commons Attribution-Share Alike 4.0</a> verfügbar, sofern nicht anders angegeben. Für die Mediendateien können zusätzliche Bedingungen gelten.
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